Pemanfaatan potensi sawi melalui inovasi produk lokal untuk pemberdayaan UMKM sebagai peningkatan ekonomi masyarakat Desa Bina Baru

Abstract

Desa Bina Baru, Kecamatan Kulo, Kabupaten Sidenreng Rappang (Sidrap), memiliki potensi pertanian yang signifikan, terutama dalam produksi sawi. Sebagai upaya untuk memanfaatkan potensi ini, penelitian ini berfokus pada pengembangan inovasi produk lokal berbahan dasar sawi guna memberdayakan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dan meningkatkan ekonomi masyarakat desa. Sawi yang umumnya dikenal sebagai bahan pangan segar, diolah menjadi tiga produk bernilai tambah: kerupuk sawi, teh sawi, dan jelly sawi. Tujuan dari kegiatan ini adalah meningkatkan produktivitas dan daya saing masyarakat melalui wirausaha berbasis produk lokal. Metode yang digunakan meliputi pelatihan, pendampingan, dan evaluasi terhadap UMKM lokal dalam mengolah sawi menjadi produk yang memiliki nilai jual tinggi. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa produk-produk tersebut diterima dengan baik oleh konsumen berdasarkan aspek rasa, aroma, dan minat untuk pembelian berulang, yang mengindikasikan potensi produk-produk ini untuk berkembang di pasar. Kesimpulannya, inovasi produk berbahan dasar sawi ini telah memberikan dampak positif bagi pemberdayaan UMKM di Desa Bina Baru, yang tercermin dari upaya untuk peningkatan pendapatan dan keterampilan masyarakat setempat. Program ini menunjukkan bahwa pemanfaatan potensi lokal melalui inovasi produk dapat menjadi strategi efektif untuk memperkuat ekonomi desa dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat.